😍【私藏秘方 | 自制绝味的广式蒜蓉辣椒酱】😎
💕大家好呀，作为一个资深吃货兼顶级美食博主，在这里要给大家分享一个超美味而且特别适合家庭制作的小食 - 广式蒜蓉辣椒酱！
🌟所需食材：
①二荆条或子弹头干红椒2把（50克）
👉注释一下哦，不同种类辣椒口感也各有特色呢，我用的这两款辣度中等带甜香味道，但也可按照个人对麻辣喜好的选择其它辣椒品种
。根据实际需求可适当调整用量；
②大蒜一头，切成碎末约100ml;
③生姜一小块，切丝后剁碎备用约6片;
④植物油25g(可以选用葵花籽油增加清香感);生抽7-8汤勺；蚝油3大勺增添鲜美;盐适量调味大概两茶匙就好;
📝步骤教程来啦：
1.将干燥状态下的干红椒置于流动清水中轻轻搓洗去除泥沙杂质,然后捞起来晾到半透水时剪成小段，去籽会减少火气。
⚠注意避免沾上太多水分导致后续处理不佳噢～
2.烧锅加热，不必额外加油直接放入剪短后的红辣椒慢慢烘焙。使用铲子不断翻搅以保证各处都能均匀受热至呈现酥松质感并释放出独特的香气即可盛出来放凉，待降温后装入研磨钵或借助辅食机捣打碾压成粗细适中的糊状颗粒。
3.起另一个干净容器混合之前预留的大蒜与姜碎充分揉拌匀称，并注入准备好的植物油以及剩余调料液体成分，接着把先前捣鼓完毕等待在一旁的胡椒加入其中继续搅拌使每一种物料之间紧密相连融合为整体浆液。
这时候厨房已经充满着浓郁的蒜香味和诱人色泽的酱料了！✨
4.打开煤气灶开关调节成最小火力值预设于煮锅底下，缓缓倾倒整份调配物倒入，期间要用刮刀不时地沿着底部及边缘位置轻推以防结焦现象出现，等到全部变成粘稠凝滞态就表明熟透完成这波流程。
💪实用技巧&建议：
1) 纯净无水的器皿很重要!如果残留多余湿意会使油脂遇冷而变酸腐甚至长菌影响质量寿命期限。
2) 在烘培脱皮过程中一定要记得及时关火否则很容易产生黑色斑迹进而带来苦涩体验哦 且难以保存保质期也会缩短。
3）要是觉得手工打磨太费时间也可以购买市面上现成销售的那种规格统一整齐又细腻平滑成品作为备选方案。
4) 酱料本身属于高浓度物质容易招惹灰尘微生物所以务必备密封瓶罐存放室温环境中最多坚持两个星期内吃完新鲜更佳。冰箱冷冻环境下的话最长能延续半年以上但是拿出来之后必须先自然回温和再食用。
希望这些内容能够帮助各位轻松做出一款原汁醇厚回味无穷的家庭风味广式版独门绝技蒜辣制品～
🌈标签 : #家常菜#自制小吃系列 #厨房干货集锦
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